קליניקה - פורטל בריאות, טיפול טבעי ורפואה משלימה הגדול בישראל. טיפולים , מאמרים ומטפלים של רפואה טבעית
בריאות
4323
0
 


מאורגנו ועד זנגביל: התבלינים שיבריאו אתכם

מערכת תוכן אתר קליניקה
03/02/2019
הם בעלי טעם וארומה ומפיצים ניחוחות לרב, אך רבים מאיתנו כלל לא יודעים כי הם בעלי תועלות בריאותיות שונות: זרעי כוסברה יכולים להקל על תהליך העיכול ושורש כורכום יסייע בתפקודי כבד. אילו תבלינים טובים לבריאות? 
מזווה מושלם הוא זה המציע מגוון של תבלינים, שמספקים ניחוחות וטעמים מופלאים שמוסיפים את הגימור המושלם במרחבי הבישול הביתי, אך גם כאלו שמספקים ערכים בריאותיים ואיכויות נלוות. בין אם מדובר באגף הים-תיכוני ובין אם באגף הבישום ההודי, השימוש בתבלינים בריאים מומלץ בכל מטבח ביתי שדובק באורח חיים בריא. איזה תבלין יאזן את רמת הסוכר בדם ואיזה שורש יסייע בהתמודדות עם דלקות פרקים? ריכזנו עבורכם את רשימת התבלינים שחייבים להחזיק במטבח


צמחי תבלין, תבליני שורש וזרעי תבלין: התבלינים שחשוב שיהיו בכל מטבח, הם אלו שדווקא מבחינה תזונתית מספקים ערכים בריאותיים

עלי רוזמרין, אורגנו וריחן – לסיוע בפעולת הכיוח ולהקלה בתהליך העיכול


מרבית צמחי התבלין בקטגוריה זו שייכים למשפחת השפתניים ובאים לידי שימוש במטבח הים- תיכוני המוכר לנו מאוד. מדובר בעשבי תיבול ירוקים, בעלי אנרגיה פותחת, מעוררת ומניעה כגון: רוזמרין, אזוב מצוי, בת קורנית, אורגנו וריחן. מעבר לטעמם הדומיננטי, צמחי תבלין אלו בעלי יכולת חיזוק וחיטוי, שיכולים להקל על תהליך העיכול וכן לסייע פעמים רבות בפתיחה ושחרור של דרכי הנשימה.

בכדי ליהנות מאיכותם, מומלץ לעשות שימוש בעלים הטריים של הצמח או לאחר שיובשו, אם בתפזורת ואם בתערובת אחת של כל צמחי התבלין. לפתיחה של דרכי הנשימה ולכיוח, מומלץ לחלוט אותם במים רותחים ולשתות לרוויה. שימושים רפואיים של ממש ניתן להפיק מהם רק בשיטות מיצוי מתקדמות, שכן נדרש לבודד את הרכיבים הארומטיים, בעלי יכולת החיטוי והגברת ההפרשות במערכת הנשימה והעיכול.

עלי רוזמרין ובת קורנית, הידועה גם בשם תימין, מומלצים לשימוש באפייה ובבישול. עלי אזוב, אורגנו וריחן ניתנים לשילוב בסלטים וכן בתבשילים ורטבים.

זרעי כוסברה, כמון וזרעי קימל – להרגעת הבטן ולשחרור עוויתות


השימוש בזרעים השונים נפוץ במטבח ההודי זה שנים רבות ובעל משמעות סמלית רבת עוצמה - השימוש בזרע פירושו גם שימוש בכוח, משום שהוא טומן בחובו את כל פוטנציאל החיות של הצמח ועל כן הוא מספק איכויות בריאותיות שונות.

בקטגוריה זו כלולים זרעי כוסברה וכמון, זרעי חרדל, זרעי שומר, הל וזרעי קימל. העובדה שבמטבח ההודי משתמשים במגוון רחב של תבלינים אינה מקרית - התבלינים השונים פותחים את התיאבון ומשפיעים על מערכות שונות בגוף, שהעיקרית בהם היא מערכת העיכול. למרבית הזרעים יש אפקט מחמם ומניע, חלקם בעלי כוח חיטוי וכולם תומכים בפעולת העיכול ובכך משפרים מטבוליזם ומביאים ליציאות סדירות.

זרעי תבלין אלו מביאים תועלת לבטן גם על ידי פעולת הרפייה על השרירים הטבעתיים במערכת העיכול. מסיבה זו מומלץ להשתמש בהם במצבים של נפיחות, גזים ואי נוחות כללית בבטן. לסובלים מגזים מומלץ לשתות חליטה של זרעי שומר, בשילוב צמחים שפתניים מהקטגוריה הקודמת, כמו אורגנו, אזוב וכן מנטה ומרווה.

זנגביל – לריפוי שפעות וחיזוק של מערכת החיסון


הג'ינג'ר או הזנגביל, איך שלא תבחרו לכנותו, הוא תבלין ממריץ ומחמם, המתאים למצבים של בחילות ובעיות עיכול. בשל היותו נוגד ליחה, ניתן להשתמש בו גם במצבי צינון ושפעת לשם חיזוק ותמיכה במערכת החיסונית. בכדי ליהנות מהתועלת הבריאותית של הזנגביל, מוטב לצרוך אותו ישירות מהשורש הטרי. השימוש בשורש זה הוא רחב ומגוון; החל משילוב במנות "מוקפצות", סלטים וכלה באכילה טהורה של השורש הגולמי.

בנוסף, לשורש איכויות אנטי דלקתיות המקנות לו מעמד של צמח מרפא התומך בדלקות מפרקים. אך רק מיצוי מתקדם של השורש ושילובו עם צמחי מרפא נוספים יכול לסייע במצבים של מחלות דלקתיות כרוניות. לשם כך מומלץ להתייעץ עם הרבליסט קליני או נטורופת.
 

כרכום –  לטיפול בדלקות כרוניות


התבלין בעל הצבע הצהוב העז, עושה חיל במטבח ונושא עימו סגולות רפואיות אנטי דלקתיות. מחקרים רבים נעשו על איכותו של צמח מרפא זה, בעיקר על רכיב הכרכמין שנמצא כמעכב מנגנונים דלקתיים ומונע מחלות, חלקן אף סרטניות. מחקר שבוצע בבית החולים תל השומר ופורסם בכתב העת Gastroenterology and Hepatology , מצא כי שילוב של טיפול תרופתי עם טיפול בכורכום יכול להועיל מאוד לחולי קוליטיס כיבית.

בנוסף, הכרכום נודע ביכולתו להקל על הפרעות מטבוליות על ידי תמיכה בתפקודי כבד ושיפור פרופיל השומנים ורמת הסוכר בדם. השימוש בתבלין מתאים למצבים של פינוי פסולת מהגוף, על ידי הגברת הפרשות, תמיכה בכבד ובמערכת העיכול בכלל.


קינמון – לאיזון רמות הסוכר בדם


הקינמון הוא תבלין מבשם ומחמם. ברפואה המסורתית שימש במצבי שיעול והתקררות, כמו גם בבעיות עיכול, גזים ונפיחות. בשל היותו היפוגליקמי, עשוי הקינמון לסייע באיזון רמות הסוכר בדם היות והחומרים שמכיל גורמים לקיבה להתרוקן לאט יותר ובכך להאט את קצב עליית רמת הסוכר בדם.

בנוסף, מצליח הקינמון למנוע גדילה של חיידקים ופטריות עקב השמנים שמכיל – מה שהופך אותו לחומר משמר טבעי.

למצבי שפעת וצינון מומלץ לשתות חליטה של מקל קינמון עם פלח זנגביל. בדיאטה היפוגליקמית ובסוכרת מסוג 2, מומלץ לפזר אבקת קינמון בדייסות ותבשילים שונים.

פלפל שחור – להגברת זרימת הדם


הפלפל השחור הוא תבלין מחמם וממריץ ביותר, המניע תהליכים מטבוליים ומגביר זרימת דם. הוא מכיל איכויות אנטי דלקתיות, משככות כאב ובמקביל תומך בפעולת העיכול לצד ספיגה מיטבית של רכיבים חיוניים מהמזון. רכיב הפיפירין שמכיל הפלפל השחור משפר את הספיגה של איכויות הכרכרמין שבצמח הכורכום, ולכן מומלץ לשלב אותם יחדיו .

מוטב לרכוש את התבלין בצורת גרגרים שלמים ולטחון אותו במקום, כדי לשמור על האיכויות הגלומות בגרגר עד לרגע הטחינה.

מאת: נועה יואל
הוספת תגובה הדפס חזרה
מערכת תוכן אתר קליניקה

מאמרים נוספים מאת המחבר:

התכנים המופיעים בפורטל קליניקה נועדו לספק אינפורמציה ראשונית בלבד ובשום אופן אינם מהווים ייעוץ רפואי, חוות דעת או תחליף להתייעצות עם רופא מוסמך. בכפוף לתנאי השימוש.

הפורטל אינו אחראי על הפרסום, המחיר, הטיפול ותוצאותיו שהינם באחריות המטפל בלבד.

  


קליניקה לקהל הרחב   שיטות טיפול  

מחלות וסימפטומים

 

כללי

סיור בקליניקה  

נטורופתיה

  שלשול

גזים

 

רפואה משלימה

מאגר מטפלים מוסמכים

  רפואה סינית  

תולעי מעיים

גיהוקים

 

ההבדלים בין רפואה משלימה לאלטרנטיבית

מאמרים ומחקרים

  שיאצו  

תסמונת המעי הרגיז

דיזנטריה  

  דיקור סיני

אירועים בענף

  הומאופתיה  

בריחת צואה

טחורים

 

איך בוחרים מטפל

מילון מונחים

  רפלקסולוגיה  

הקאה

כאבי בטן

   
    כירופרקטיקה  

הרעלת מזון

סכרת

   

קליניקה למטפלים

  ביופידבק  

פיסורה אנאלית

סלמונלה  

 

עזרה

חדר טיפולים להשכרה

  שיטת אלבאום  

צרבת

סרטן

 

סיור בקליניקה

דרושים

  עיסוי  

תיאבון מוגבר

עצירות   שאלות ותשובות

מתנדבים בקהילה

  הידרותרפיה    

קרוהן

צהבת

 

פרסם בקליניקה

הטבה לחברי איגוד   שיטת אלכסנדר     צליאק  

צור קשר

פתח כרטיס מטפל   שיטת פאולה          
    שיטת פלדנקרייז          

 

 

     

 

                                                                                                                        © כל הזכויות שמורות לפורטל "קליניקה"